それまでは中華麺を製造するために苛性ソーダが使われていましたが、安全・健康を考慮した添加物が研究・開発されました。
そこで生まれたのが「かんすい」（かん水・梘水）です。
「かんすい」の製造販売は昭和３２年より食品衛生法が適用され「製品検査合格之証」を添付したものしか販売出来ません。
当初は会員向けのみの販売でしたが、一般販売を開始した昭和３８年
「かん中麺工業株式会社」
が誕生しました。
社名：かん中麺工業株式会社
代表：古俣清子
住所：埼玉県 狭山市
電話・FAX：０４－２９５２－２０９２
営業時間 平日９：００～１２：００
１４：００～１７：００（午後は不定休となります。１４時以降に在社日あり）
休業日/土日祝日。年末年始など。
臨時休業/急病・台風・大雪など。
